材料：主材：猪手2只（约800克）辅材：姜片3片，大葱段2根，蒜瓣4瓣，八角2颗，香叶2片，干辣椒适量（依口味出动），冰糖30克，生抽酱油60毫升，老抽酱油15毫升，料酒50毫升，净水适量措施：准备食材：猪手清洗干净后切成适口大小的块状，用滚水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。爆香调料：锅中倒入少量油，加入冰糖小火炒至融化成焦糖色，随后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶和干辣椒一同翻炒出香味。上色腌制：将焯好的猪手倒入锅中，连忙翻炒均匀，使猪手上色。接着淋入生抽、老抽以及料酒，持续翻炒几分钟，让猪手充分招揽调味品的滋味。炖煮入味：加入奢华的热水（水面略过猪手即可），大火烧开后转中小火慢炖90分钟傍边，时间可贵翻动以防粘底。直至汤汁浓稠，猪手变得软烂入味。收汁装盘：待猪手齐全熟透且名义呈现深红色明朗时，转大火收汁，直到汤汁险些全部挥发，留住浓郁的酱汁裹在猪手之上。终末撒上多少葱花点缀，即可关火盛盘。小贴士：遴选簇新的猪手是制作告捷的要害之一，肉质水灵，胶原卵白丰富。冰糖大约擢升菜肴的色泽亮度，使其更显诱东说念主食欲。慢火慢炖是保证猪手软糯口感的伏击措施，不成急于求成。终末的收汁关节决定了制品是否好意思味多汁开云kaiyun官方网站，需耐性操作。结语：红烧猪手行动一皆色香味俱全的中华好意思食代表作，不仅体现了烹调手段之精妙，更是家庭约聚、节日宴席上的常客。它会通了丰富的调味与细密的口感，令东说念主试吃无尽。但愿每一位尝试的一又友都能从中感受到制作经由的乐趣及告捷的开心！
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